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高雄醫學大學環境醫學研究中心過去曾研究發現，工作五年以上的中式廚師罹患肺腺癌是非中式廚師的2倍，女性中式廚師危險更高達5倍。另外工作五年以上的女性中式廚師罹患乳癌及大腸直腸癌的風險，是女性非中式廚師的1.74倍及2.39倍。
為了解決油煙污染，環醫中心彭瓊瑜副教授與研究團隊，共同開發「改良式簡易經濟型油煙吸收桶」，經過實測後發現可減少55% - 76%的醛類，大大降低對人體的傷害。
本文出自: https://tw.news.yahoo.com/%E9%AB%98%E9%86%AB%E5%A4%A7%E9%96%8B%E7%99%BC%E6%94%B9%E8%89%AF%E5%BC%8F%E
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